Facebook6Scoops

recipe of garba
Prep Time:
15 Minutes
Cook Time:
15 Minutes
Ready In:
30 Minutes
Ingredients:
1 tranche de thon frais de 300 g environ
1 boule d’attieké (couscous de manioc que l'on trouve facilement dans les épiceries exotiques)
1 petit oignon
1 piment africain (facultatif)
1 petit cube maggi pour salade (1/2 pour bouillon)
huile pour la friture
sel et poivre
1 grosse poignée de farine
Directions:
Hacher le piment et réserver. Si vous n’êtes pas habitué au piment frais, attention au piment africain: il brûle! Émincer l’oignon et réserver.


Émietter grossièrement l’attieké dans un panier vapeur, afin de le réhydrater. Il se prépare comme le couscous (personnellement, je fais passer l’attieké cinq minutes à la cocotte minute).


Saler, poivrer, fariner le thon et le faire frire, cinq minutes sur chaque face, dans de l’huile bien chaude.



Dresser une grande assiette (ou 2 si vous préférez manger à l’européenne): répartir l’attieké, l’arroser de 3-4 cuillères d’huile de friture, émietter le cube maggi sur toute la surface du plat, et bien mélanger avec la main.


Répartir par-dessus l’oignon. Poser le poisson frit dessus. Proposer le piment à part. C’est encore meilleur avec les doigts!

Comments

Fix this post |Report post |http://cuisine-ivoire.blogspot.com/2011/04/recette-garba-zeguen-ou-attieke-au-thon.html


6Scoops Keyboard Shortcuts

Click anywhere to close